Les 5 ramens de Nevers Nièvre
Les ramens de Nevers sont l'une des spécialités culinaires de la ville de Nevers, en Bourgogne. Ils sont élaborés à partir d'une pâte à base de farine de blé, d'œufs et d'eau, qui est étirée et roulée en fines feuilles. Ces feuilles sont ensuite découpées en lamelles et cuites dans un bouillon parfumé. Les ramens de Nevers sont généralement servis avec une sauce à base de soja, de mirin et de sake, et sont garnis de divers accompagnements tels que des œufs, des légumes et de la viande.